2019年4月23日 (火)

ウチのマイブーム

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▲ 原因は、茶色が黒を踏んづけたから。


御殿場で、
『孤独のグルメ』ごっこ(仕事です)を楽しんだ相方。

居酒屋で頼んだ”自家製冷奴”が、チョー美味しかったと。

それ以来(まだ数日しか経ってません)、
我が家の冷奴事情が変わりました。


相方:”冷奴ってさぁ、絶対、絹がいいよね。”

ーー我が家では、結婚して以来25年間ずっと、木綿です。

相方:”木綿の存在価値ってなんだろうね、麻婆豆腐?”

ーー我が家では、麻婆豆腐も冷奴も、ずっと木綿です。

ワタシ:でもさぁ、沖縄の島豆腐って、美味しいよね、
    あれは、木綿以上にしっかりしてるじゃない。

相方:”あれは、豆腐っていうか、別物だよね”

ーー(笑)。


時々あるんですよね。
今までを全面的にひっくり返すような何かが。

確かに、美味しい豆腐ってのはあると思うし、
高くても、家計に影響する値段じゃない。
それに、これから暑くなるし、酒のあてにちょうどいい。

ということで、乗っかりました。

我が家の新ブームは、”令和” ”冷奴”です(ちょっと似てる)。

千葉のデパ地下や、そごうで、
よさげと思う豆腐を買ってきて、あーだこーだと、
言うのも楽しいし、飲むのも楽しいし。

どっかで豆腐フェス、やってないかなー(笑)。





▼ (豆腐を食べに)そうだ、京都に行こうってか。
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2019年3月22日 (金)

レシピが重要

先日、こんな料理を作りました。
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▲ 鶏ささみとイチゴのサラダ
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▲ 菜の花とローストビーフのサラダ
時々、(レシピのままに)、ただひたすら料理を作るのが好きです。
何も考えずに、ひとつのことに集中できるのって楽しい。
つい数年前まで、家の庭の草むしりが、
面倒だから好きではないけれど、集中している時間は楽しかった。
草むしりの場合は、自己完結でよかったんだけど、
料理の場合、問題は、食べてもらう必要があること。
レシピのままに作るから美味しいはず、かと思うとそうではなくて、
たいてい、日本のレシピの場合、味付けがうちでは甘め。
じゃあ、砂糖を減らせばいいじゃん。と思いますよね。
でも出来上がりの味がわからないのに、適当に減らすと失敗しませんか?
”だいたいレシピ見ればどのくらい甘いかわかるんじゃん”と相方。
そーゆーことも考えずに、
ただひたすらレシピのままに、料理するのって楽しいんだけどな。
▼ 要修行ってことやね、要するに。
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2017年11月 9日 (木)

肉骨茶(バクテー)

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▲ 10/5(木)の弁当


今週末、
友人が毎年主催する餃子パーティに参加するんです。

普通なら、”招待される”と書きたいところなんだけれど、
20人分の餃子300個の、
あん(中身)を作る担当(最後に包むのは参加者全員)なので、
招待される、というより、参加(よろこんで)。

餃子のあんを作るのに必要な、
フードプロセッサーだの、
サングリア用サーバーだの、鍋だの、
はたまた、調味料だのブランデーだの、
いろいろ車に積み込んで、準備OK。

相方が作る予定の料理は、肉骨茶(バクテー)です。

ウチでは割と頻繁に作ってくれるけれど、
20人分なんて作ったことがないので、
改めて、調味料の量を確認するために、作ったのがこれ。

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見た目はアレですが、超絶美味しいです。
カレー用の肉とスペアリブを使いましたが、
どちらも柔らかく出来上がって、美味しかった。

スープはかなりしょっぱいので、飲まないのがお約束。

ウチでホームパーティをしたときは、

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こんな感じでお出ししたら、好評でした。

肉骨茶(バクテー)の味付けはいいとして、
300個分の餃子、うまく味付けできるといいなぁ。

ま、基本的に、
餃子はタレ(醤油+ラー油+酢+etc)で食べるし、
主催者の友人が、
”不味い餃子なんて、ありえないから大丈夫よ”と(笑)。

そ、そうだよね(いいんだろうか)。





▼ 不味くてもいいって意味じゃないと思う。
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2017年10月31日 (火)

dancyu読者パーティ 2017

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▲ 9/26(火)の弁当


週末ごとに台風が来て、すっかり秋らしくなりましたねぇ。
ってか、今日はハロウィンナイト、で、明日から11月と(もう冬か)。

はぁ~。あっという間に今年ももうおしまい。
クリスマスプレゼントと、
年賀状とカレンダー、手配しなきゃ(早い早い)。

さて、
先日、こんなイベントに参加してきました。

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そう あの、食べ物雑誌のdancyuです。

定期購読したらパーティのお知らせが来て、
定員150名だったので応募したら招待のお知らせが来て、
ま、招待と言っても会費4000円ですけど、
dancyuなんだから、さぞかし旨いものにありつけるだろうと(笑)。

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ANAインターコンチホテルのお料理の数々、
おそらく、デザート以外は、全種類、食べました。
いやぁ、どれも旨い旨い。

相方なんて、
”どうせANA ホテルでしょ、たいしたことないんじゃね?”
とか言ってたくせに、
”いやー、旨い、すげぇ、これイケる”を連発(爆)。

食事以外にも、

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dancyu来月号で特集される日本のワインの数々が、
すばらしく美味しくて。

編集長が、冒頭の挨拶で、
”あまり(SNSに)あげないで(来月号の目玉だから)”
と、言ってらしたので書かないけど(笑)、
美味しかったです。

来月号が楽しみだなぁ (しらじらしい)

そして、30年新発売の富山のお米、

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”富富富(ふふふ)”の試食コーナーがあって、
すげぇあっさりしたお米でびっくり。
我々的には、とても好みだけれど(きららに近いかな)、
なんでもかんでももっちりが好きな日本人にはどうなんだろう。

発売されたら、買おうと思います(予定)。

そして、

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dancyu編集長と記念写真を撮ってもらって、

お土産をいただきました、二人分(重かった)。

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あー楽しかった。

でもね、19時から21時までのパーティで、
どこにも寄らずに自宅に帰ったら、23時15分です(泣)。

パーティが21時までで、はけてから、
トイレ行ったりクロークで荷物受け取ったり、
ホテルを出たのが21時半過ぎだったと思う。

東京駅に出て、2145発の特急に乗って、
2240に八街駅に着いて、代行を呼んで(待たされた)、
家に着いて2315、それから身支度を解いて、
すっかり冷めた酔いを、取り戻すために一杯ヤッて、
寝たのは0時半過ぎだったと思う。

文京区なら、22時には自宅でパジャマ着てるな。

あぁ、東京が遠い・・・。


でもまいっか。
そんなにしょっちゅうあるわけじゃないし、
相方は毎日通勤してるんだし(お疲れ様)。

dancyu読者パーティ、楽しくて美味しかったです。
主催者の方々、協賛された方々、スタッフの皆さん、
ごちそうさまでした。

皆さんも機会があったらぜひ。




▼ 自分たちばっかし、美味しいモノ食べてずるい。
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2017年10月18日 (水)

ひとり飲みモード

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▲ 9/21(木)の弁当


ここのところ、寒くなりましたよね。
おかげさまで、

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結露がすごい。

えーもう?

まだ10月なのに?
来年の3月まで続くの?半年も?(四季はどこ行った)

どんどん自分ちが好きになる、と、昨日書いたけど、
結露との戦いは、ちょっと憂鬱。


今夜は、相方が飲み会なので、
夕飯も作らなくていいし、迎えに行かなくてもいい。

さきほどシャワーを浴びて、ビール(ノンアル)をぷしゅ。

ちょっと早いけど、
そろそろ昼に買っておいたお惣菜を並べて、

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ひとり手酌で、図書館で借りてきたミステリーでも読もうかと

一ヶ月に一回くらい、こういう日があってもいいな。




▼ きっと、向こうもそう思ってるで。
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2017年9月 6日 (水)

料理上手

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▲ 8/30(水)の弁当

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▲ 同じ弁当を角度を変えて。こっちの方が美味しそうかな。


先月、駐在終了を労って、
友人が手料理をご馳走してくれました。

過去記事→ 「東京へ遊びに」

その時の料理がこちら。

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完璧なフルコースで、どれも美味しかったし、
テーブルコーディネートも素敵でした(夏仕様)。

いやぁ、すごい。
メニュー考えて、材料揃えて、段取り考えて、
料理作って、皿に(美しく)盛って。
そのうえで、ちゃんと会話もして、なんて、
やれと言われてもちょっと無理~(誰も言わない)。

料理上手な友人に感謝感謝です。

▼ 少しは見習ったらどうや。
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2017年9月 5日 (火)

すでに”懐かしい味”

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▲ 8/29(火)の弁当


先週末、
昼飯に何を食べようか、ウチで食うか、食べに行くか、
さんざん、迷った挙句、

”プデチゲでもやるか。”と、なりました。

プデチゲっていうのは、こういうやつ。

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店によって違うけど、
キムチ・スパム・ハム・ウィンナーとラーメンなどが入った、
韓国では、とても愛されている鍋。

ワタシは、都合3回ほどしか食べてないけれど、
現地の従業員と毎日ランチを共にした相方は、

”週に一度は連れて行かれたと思う。”そうな。

美味しいけれど、なんせ、加工食品ばかりなので、
どう考えても、カラダによろしくない、と思われ、

”半年に一回くらいなら、美味しいと思う”、料理。

それを、先週末、ウチで。

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土鍋に、ウィンナーとソーセージとハムを並べ(相方はB型)、

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ネギを並べて、コチュジャンやら鶏ガラスープの素やら、
韓国唐辛子などを入れて、

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水を入れて、グツグツ煮て、その間に、

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チャミスル(韓国の焼酎)を開けて、ちびちび飲みはじめて、
しばらくしたらできあがり。

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基本、ハムの類なので、ネギに火が通ればもう食べられる。
はふはふしながら、減ってきたら、辛ラーメンの麺、投入。

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ほんっとにジャンクなんだけど、美味しいんです(笑)。

帰国してまだ一か月半だけど、もう”懐かしい”味。

この辺にも、韓国料理の店はあるけれど、
メニューは、焼肉(韓国料理か?)、チヂミ、ユッケジャン、
冷麺、チャプチエ、プルコギ、サムゲタンくらいしかなく(十分か)、

我々の好物の、ヘジャンクク(またはカムジャタン)や、
タッカンマリや、キムチチムなんて、ありつけないので、
やっぱり、ウチで作るしかないんだろうな。


▼ まじめに、韓国料理、習えばよかったのに。
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2017年8月23日 (水)

夏は豚しゃぶ

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▲ 8/22(火)の弁当


暑さが戻りましたね~。
暑いのは好きではないけれど(寒いのも苦手)、
夏は暑いのが当たり前であって、終われば秋になる。
自然に、うまくカラダを合わせていきたいものです。

夏というと、ワタシは、豚しゃぶが大好物でして。

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相方が許せば、毎日でも豚しゃぶにすると思う。
ドレッシングは、
酢+醤油+ラー油だったり、酢+辛子+醤油だったり、
ネギ+しょうが+酢+醤油+豆板醤だったり、
練りごま+酢+砂糖+醤油だったり。

毎日ってわけにはいかないので、

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野菜炒めも作ります。
相方は、こっちの方が好きで、
野菜炒めと、豆腐(冷奴か厚揚げ)と、
あとは、お新香(特に野沢菜)があれば幸せみたいです。





▼ たまには、焼き鳥もたべさせたってや。
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2017年8月15日 (火)

夕飯の不思議

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▲ 8/3(木)の弁当


このまま、夏が戻らずに、秋になってしまうのでしょうか。
この辺りでは、夕方になると(降ってないとき)、
もう、こおろぎがうるさいくらいに鳴いてます。
真夏日のときには、ウシガエルがうるさかったのに。


韓国駐在時、
夕飯は、たいていサラダと肉料理でした。 

個人的には、野菜中心にしたかったけれど、
スーパーには見慣れない野菜が多かったので、手が出ず、
しょうがないから肉を買うと、
これまた量が多いので、何日も肉が続いてしまう。

それが一転、帰国してからは、
見慣れた、知った野菜ばかりなので(あたりまえ)、
嬉しくて、やたら野菜ばかり買ってしまって、
でも、二人なので食べる量は多くなく(弁当を作っても)、
さらに、買ってきた野菜を、
効率よく組み合わせて消費するという、技術もなく。

冷蔵庫に野菜はたくさんあるのに、
食べているのは、納豆とか豆腐って不思議だわー(笑)。


少しは、ブログ映えする写真を撮れるように、
料理本に載ってるような料理を作るよう、頑張りますか。






▼ ブログ映えより、美味しいことが重要だと思う。
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2017年8月13日 (日)

やっとBBQ

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曇りがちながらも、晴れたので、念願のBBQ

↓ 韓国の、でっかいままをどぉ~ん!っていう焼肉もいいけど、

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やっぱり、日本でのBBQは、

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ちまちまと、食べる分だけ焼くのが好き

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今年は、天候不順続きだから、あと何回できるだろうか。




▼ ウチの中でのBBQは、貧乏 煙くさいで。
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